प्रोटीन बार मशीन के कार्य सिद्धांत में मुख्य रूप से कच्चे माल प्रसंस्करण, एक्सट्रूज़न मोल्डिंग, कूलिंग, कटिंग और कोटिंग चरण शामिल हैं। सबसे पहले, सोया प्रोटीन, मिठास, पिगमेंट और फलों के स्वाद जैसे कच्चे माल को एक निश्चित अनुपात में मिलाया जाता है, और एक समान बुनियादी मिश्रण बनाने के लिए हलचल और मिश्रण करने के लिए पानी की एक उचित मात्रा जोड़ी जाती है। फिर, मिश्रण को एक्सट्रूडर को एक्सट्रूज़न मोल्डिंग के लिए भेजा जाता है, जो प्रोटीन बार मशीन की मुख्य प्रक्रिया चरण है। एक्सट्रूडर के गुहा में, कच्चे माल को बाहर निकाल दिया जाता है और प्रोटीन बार के आकार और दबाव को बनाने के लिए घुमाया जाता है, यह सुनिश्चित करता है कि अंतिम उत्पाद में एक अच्छा स्वाद और गुणवत्ता स्थिरता है।
गठित प्रोटीन बार को एक शीतलन सुरंग के माध्यम से जमने की आवश्यकता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि सिरप और अन्य पदार्थ पूरी तरह से ठोस हैं और पर्याप्त दृढ़ता प्रदान करते हैं। कूल्ड प्रोटीन बार को तब एक कटिंग डिवाइस द्वारा साफ -सुथरे आयताकार स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अंत में, कट प्रोटीन बार कोटिंग उपकरण से होकर गुजरता है, और सतह को अंतिम उत्पाद बनाने के लिए चॉकलेट या अन्य कोटिंग की एक परत के साथ कवर किया जाता है।